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1、主料：牛腱子肉2000克 。调料：冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克 ， 葱段20克，姜片15克 。香料包1个(内装桂皮10克 ， 八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克) 。
2、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净 。
3、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出 。
【酱牛腱子的正宗做法 酱牛腱子的烹饪方法】4、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包 ， 烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成 。
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