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1、剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南的一道特色名菜，也是湖南人很喜欢吃的一道菜，可能很多人都不习惯吃鱼头，但是剁椒鱼头确实是一道难得的美味 ， 剁椒的鲜辣与鱼头的鲜美，其营养丰富，味道香辣无比，特别的下饭！
2、腊味合蒸腊肠、腊肉、腊鱼、腊鸡、腊排骨，各种腊味蒸于一锅 ， 这就是湖南的特色菜：腊味合蒸，此菜集咸、辣、香于一体的豆豉盖在腊味上 ， 每一块都好下饭，而且过年招待客人也有面子 。
【湖南的特色菜品 湖南特色菜有什么】3、永州血鸭有很多地方做血鸭这道菜，如果光听名字 ， 可能会有点抗拒 ， 但一旦吃过 ， 就会上头，永州血鸭用最平常的配菜 ， 做出最好吃的味道，也算是湖南特色名菜之一，先把鸭肉和配料炒熟，然后快出锅的时候把鸭血淋上去，味道可好了 。
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