【南京小吃有什么 南京小吃有什么菜】
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1、鸭血粉丝汤 。鸭血粉丝汤是南京最出名的美食之一，也是金陵地区特色美食的一种代表 。它的出现已经大概有1400多年的历史了，自从这几千年来，鸭血粉丝汤的受欢迎程度，就从未衰减过 。鸭血粉丝汤里的原料有鸭血 ， 豆泡，鸭心 ， 鸭肝，鸭肠，鸭肫，满满当当半盆的料，汤头几乎是透明微微带一点点白色，汤底很浓郁，没有半点腥味 ， 汤的鲜美展现的刚刚好 ， 可以配上神仙搭配的锅巴 。
2、盐水鸭 。说起南京最先提到的就是盐水鸭，它是南京著名的特产，也是金陵菜的代表之一 ， 到今天为止已经有两千五百多年历史了，盐水鸭最能体现鸭子的本味 。南京人的餐桌上可不能少了它，外地游客也会带一只回家乡，谁吃谁爱 。一只成品需要经过10多道工序而成，现切成片撒上香喷喷的蒜泥，再淋上滴滴香油，皮薄肉嫩，入口有嚼劲 ， 肥而不腻，有淡淡的咸香味，萦绕在唇齿间很诱人
3、酱板鸭 。酱板鸭是南京金陵老街的传统美食，制作技术已经有600多年的历史了，是南京金陵人爱吃的菜肴，一直也深受广大食客的喜爱 。酱板鸭有着油亮亮的表皮，看一眼就让人想流口水，轻轻撕开表皮 ， 就可以看到丝丝分明的鸭肉，浓郁的酱香扑面而来，越嚼越香，肉质鲜美紧实，很适合下酒，微微咸配饭的话刚刚好，香味俱全，外形饱满 。
4、梅花糕 。去南京游玩一定要吃梅花糕呀 ， 梅花糕是南京有名的小甜点，来源于明朝 ， 现在已经发展为江南地区的一种著名的风味特色小吃，是人们再也熟悉不过的美食 。最上面是元宵，糯叽叽的，加有红枣、果干、七彩糖针 ， 模样很好看，感外壳有点像软的蛋卷 ， 边缘烤的酥脆，口感甜甜糯糯的 ， 一点都不甜腻，梅花糕颜值高，口味也有多种，成金黄色松软可口，老人小孩都很喜欢吃 。
5、牛肉锅贴 。牛肉锅贴是南京的必吃榜，是传统的金陵小吃，被列为南京秦淮区的八绝之一，是一种煎烙出来的食品，像饺子的形状，但是比饺子长，顾名思义，牛肉锅贴外面是面皮，里面是牛肉馅 。牛肉肉质紧实，包上外皮，整个都在油里煎过，外皮金黄酥脆但却不油腻 ， 底部酥脆 。一口咬下去肉馅饱满，还有牛肉鲜美的汤汁，真的是外酥内嫩、汁多味美 。可以加上一点醋或者辣椒酱更添风味 。
6、美极凤尾虾 。美极凤尾虾历史悠久，是到南京的必点菜，被称为“金陵四大名菜之一” 。听这个名字就能猜出是冷盘 ， 它的得名是因为有一次小学徒在挤虾是没有挤干净，放在油锅里炸后的虾肉十分好看 。原材料是河虾 ， 鸡蛋清，虾肉尾壳鲜红，看着像凤尾虾 ， 是蘸料的虾，实际上是热气腾腾的剥了皮的虾，下面有配菜铺底 ， 很清爽，虾上面洒了白芝麻和葱，很鲜香 。一盘全吃完也不会觉得腻 ， 肉质松软，营养丰富，吃过的人都说好吃 。
7、大闸蟹 。南京高淳区固城湖大闸蟹，是所有大闸蟹中的蟹中之冠，这里大闸蟹的肉质肥嫩鲜美 ， 固城湖水质优良，可以养殖出好的大闸蟹 ， 每100克固城湖螃蟹蟹肉中，含有蛋白质17.5克 。青壳白肚 ， 里面有满满的蟹膏蟹黄每只螃蟹都好肥，每一个个头都好大 ， 看起来就知道非常新鲜，吃起来真的好过瘾，打开蟹壳，里面的蟹黄多了都快溢出来了，蟹膏也很丰腴，淋上绍兴黄酒，酒味很好的衬托了蟹肉的鲜美 。
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