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【猪肉怎么做冻肉 冻猪肉怎么做好吃】
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1、冻猪肉是指在冰箱中冷冻过后的猪肉 。冻猪肉只要通过一定的方法解冻了，那么其做法基本上与猪肉是没有什么区别的 。而猪肉的做法也是有很多种的 ， 比如说炖猪肉、当归瘦肉汤、海带炖猪肉、猪肉增液汤等都是猪肉比较经典的烹饪方法 。
2、炖猪肉：肉块要切得大些 。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质 ， 炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡 ， 因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美 。不要用旺火猛煮 。因为是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉 ， 使香味减少 。在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚 。
3、当归瘦肉汤：猪瘦肉500g，切块 ， 当归30g 。加水适量，又小火煎煮 。可稍加食盐调味，除去药渣 ， 饮汤吃肉 。可分作2——3次服 。当归善于补肝益血，同瘦肉配用以增强补血生血的作用 。用于贫血或血虚所致的头昏眼花、疲倦乏力以及产妇缺乳 。
4、猪肉增液汤：猪肉（半肥瘦）500g ， 切小块，急火煮汤 。除净浮油，随意饮用 。源于《温热经纬》 。本方取猪肉养阴滋液、润燥，原方称为急救津液之无上妙品 。用于温热病火热已衰，津液不能回者 。
5、海带炖猪肉：把海带洗净 ， 切成细丝；猪肉洗净，切成块；姜拍松 ， 葱切段 。把海带、猪肉、姜、葱放入炖锅内，加清水1500毫升 ， 用武火烧沸，打去浮沫 ， 再用文火煮1小时，调盐即成 。
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