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【带鱼段的简单家常做法 带鱼段做法步骤介绍】
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1、原料准备：带鱼段800克，葱、姜、蒜 各适量，食用油、盐、料酒 各适量，生抽酱油、五香粉 各适量 。
2、将买到的冷冻带鱼段泡在水中，待冷冻冰开化后，将其洗干净 。
3、将洗干净的带鱼段 ， 用篓筐装起来 ， 空水后（自然空水20分钟以上），放在盘中 。
4、将稍干的带鱼段上，撒适量的盐、五香粉，腌制10分钟左右 。
5、将葱、姜、蒜，剥洗干净 ， 切好，注意不要切太小 。待用 。
6、将炒锅放入适量的食用油 ， 开火，将带鱼段摆在炒锅中 。然后端起锅，前后左右地侧斜，让锅中的油转均匀 。煎微黄后 ， 再煎反面 ， 也煎微黄 。
7、将锅中加入适量料酒、生抽酱油，再将葱、姜、蒜放入锅中，再加一汤勺水，大火炖5分钟后，轻轻翻一翻，小火炖5分钟 。
8、关火 。起锅 ， 用锅铲轻轻盛出，即可食用 。
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