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【徒手煮鸡蛋的正确方法窍门 徒手煮鸡蛋的正确方法】1、先将鸡蛋清洗一下，有的鸡蛋表面可能有一些脏东西 。然后就将鸡蛋放入锅中 ， 加入冷水，这里记住一定不要加热水 。不然鸡蛋壳非常容易被煮破 。水量的话刚好没过就可以了 。
2、先向里面加入一大勺食盐搅拌 。然后用冷水浸泡几分钟，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了 。
3、先开大火，烧开之后就把火关小一点，用大火的话壳很容易就被煮破了 。煮的时间大概在八分钟左右，这是最合适的时间 。但是这个数据还要具体看鸡蛋的大?。?如果是比较小的蛋或者是山鸡蛋，时间可能还要缩短 ，
4、如果还喜欢吃更老的鸡蛋，可以在稍微多煮一会儿，但是不要超过十分钟 。因为超过了的话，不仅口感非常的差，而且还会破坏一部分的营养 。
5、煮熟之后 。就在一个碗中倒上一些矿泉水，然后将鸡蛋放入里面，最好不要用生水，里面的细菌会透过蛋壳浸进去 。
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