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1、食材：面粉适量、糖适量、油适量、小苏打微量、水适量、植物油适量 。
2、制作流程：把油和糖以及小苏打放入面粉中 ， 逐渐加水和面 ， 使面成为柔软的金黄色面团 。把面团在盆中盖好，饧面20分钟，使面团变得柔软 。把面团搓条，用刀切成均匀的小块 。用手把小面块揉成面剂 ， 备用 。
【鼓鼓饼的做法 气鼓饼怎么做好吃又简单】3、用擀面杖把面剂 ， 擀成直径大约12厘米的小圆饼，摆好备用 。锅里倒入植物油加热，等到油烧至7成热时 ， 把面饼慢慢浸入油中 。放入时要用手拎住油饼的一端 ， 让油饼直接沉入油底 。等油饼受热膨胀后浮到油上时，用筷子把油饼翻身，炸另一边，直到两面都微黄为止 。把膨胀成球形的气饼放到大盘里 。
4、再开始炸制另一个 。如果锅较大，也可以同时炸多个 。如果油饼没有充分鼓起 ， 饼身发白，表示油温较低，可以拉长放饼间隔或加大火力 。如果饼身发红成为深黄色，表示油温过高 ， 可以减小火力或加快炸制时间 。
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