【牛肉切片 火锅 牛肉切片用火锅烫来吃怎么做】1、准备食材：牛肉片最好选择牛里脊 ， 这是比较嫩的部分 ， 然后准备一份鸡蛋清 ， 还有料酒、香油、酱油、食盐、淀粉、胡椒粉这些 。
2、肉片处理：切牛肉也很有讲究 ， 如果切不好的话 ， 牛肉会很难嚼 ， 所以要先去掉筋膜 ， 然后逆着纹理将其切成薄片 。
3、调味：将牛肉片放到碗里 ， 然后倒入料酒 ， 刚好没过牛肉堆就差不多了 ， 接着放入香油、酱油、食盐、胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 放置二十分钟以上 ， 让它入味 。
4、裹浆：二十分钟后 ， 加入准备好的鸡蛋清以及适量淀粉 ， 玉米粉或红薯粉都行 ， 搅拌均匀 ， 像给牛肉片裹了层浆 。
5、 保鲜：牛肉片裹好浆后 ， 可以直接涮锅吃 ， 但如果想更入味 ， 可以覆盖上保鲜膜 ， 再冷藏一段时间 ， 开吃时 ， 取出即可 。
6、涮牛肉片的蘸料：牛肉片做好了 ， 但是涮好牛肉片后 ， 如果没有蘸酱 ， 那吃起来也不够味道 ， 可以将芝麻酱、蚝油、牛肉酱、辣椒酱（喜辣者用）拌在一起 ， 作为涮牛肉的蘸料 。
相关经验推荐
- 牛肉炖土豆怎么炖好吃 红烧牛肉炖土豆怎么做
- 家常清炖牛肉的做法窍门 家常清炖牛肉的做法
- 如何做灌汤牛肉包子 如何做灌汤牛肉包子窍门
- 最简单的羊肉火锅做法步骤 羊肉火锅的做法最正宗的做法
- 泉州牛肉汤的做法配方窍门 泉州牛肉汤的正宗做法和配方
- 牛肉炖番茄的做法 番茄炖牛肉制作
- 美味火锅怎么画 火锅怎么画
- 牛腩火锅怎么做好吃 牛腩火锅怎么做好吃又烂
- 卤牛肉丁制作方法 卤牛肉丁制作方法窍门
- 牛肉什么人不能吃