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【酱爆鱿鱼的做法 酱爆鱿鱼怎么做】1、食材：干鱿鱼，葱，普宁豆酱，剁椒酱，姜蒜末，酱油 ， 盐，糖，淀粉 ， 油 。
2、泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉 。下面是已经处理过的鱿鱼了 。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是不会卷起来的，只有切里面才会卷起来 。左边是外面，右边是里面 。所以要切花纹的话就是切右边 。
3、在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹 。
4、将它切成一小块一小块的 。
5、热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了 。
6、一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖 ， 酱油，蚝油 ， 最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以 。
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