9、稻香村的点心 。清朝光绪二十一年(公元1895年) ， 握有稻香村食品制作绝技和经营谋略的金陵人郭玉生，带着几个伙计来到北京 ， 在前门观音寺打出了“稻香村南货店”的字号，自此，稻香村落户京都 。稻香村食品讲究“四时三节”，端午卖粽子 ， 中秋售月饼，春节供年糕，上元有元宵 。用料讲究正宗，核桃仁要山西汾阳的，因为那里的桃仁色白肉厚，香味浓郁，嚼在嘴里甜;玫瑰花要用京西妙峰山的，因为那里的玫瑰花花大瓣厚，气味芬芳 ， 而且必须是在太阳没出来时带着露水采摘下来的;龙眼要用福建莆田的;火腿要用浙江金华的等等 。做工讲究“凭眼”“凭手” ， 例如熬糖何时可以端走全凭师傅的经验，早一分钟没到火候，晚一分钟火候又过了，这就是所谓的“凭眼”;“凭手”则是指将熬好的糖剪成各种形状，这全是手工活儿 。
10、白酒二锅头 。二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒 。“二锅头酒”的名称是怎么来的?这还得从北京酿制白酒的历史说起 。北京酿制白酒的历史悠久 。金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒 。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革 。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅 。蒸酒时 ， 需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理 ， 因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒 ， 故起为“二锅头” 。是一种很纯净的好酒，也是质量最好的酒 。现在各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的 。清代末期 ， 二锅头的工艺已传遍北京各地，颇受文人墨客赞誉 。吴延祁在诗中赞道“自古人才千载恨 ， 至今甘醴二锅头 。”将二锅头比作“甘醴” 。
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