平安证券研报认为，当前，酱酒已过了“遍地是黄金”的第一阶段 ， 从而进入“大浪淘沙”的中场阶段 。
经销商、代理商们变得更加理性，部分酒商已不参加本届糖酒会 。一名代理多个酱酒品牌的酒商告诉时代周报采访人员，这次没来参加糖酒会，主要还是结合了自身发展情况 。“很多酒商的压力都很大 ， 活下去最重要，现在都在出货变现中，不考虑再接新品 。”他说 。
一名从广东赶来参展的经销商对时代周报采访人员说，酱酒降温 ， 选品更为谨慎，现在基本不考虑做贴牌了，主要考虑和有一定知名度的酱酒品牌合作，酒厂的扶持力度也是重要的考量因素 ， “总之不会轻易代理了” 。
诸多酱酒企业招商也遇冷 。一名二线酱酒企业营销负责人告诉时代周报采访人员：“今年的糖酒会招商效果不好 。”在糖酒会开幕当天，他便离开了成都 。
宋代官窖一名招商经理告诉时代周报采访人员，“今年受各种因素影响 ， 不少白酒消费大省的经销商都来不了，公司也曾考虑取消参展，但钱都交了 ， 最终还是决定来 。酱酒市场变得更加理性，现在经销商看重品牌、规模和品质 。”他还透露，公司现在严控贴牌合作，“贴牌太多会侵蚀主打品牌的影响力 。”
为吸引经销商，有的酱酒企业下调合作门槛 。茅台镇一家中小型酱酒招商经理告诉时代周报采访人员 ， 今年白酒市场遇冷，原本一些有意合作的经销商把签约时间无限期延后，这次糖酒会，酒厂也下调了经销商加盟的条件，如省会城市经销商原本500万的年销售任务量降到了200万，还加大了扶持力度，但招商效果也不尽如人意 。
多名酱酒企业工作人员向时代周报采访人员坦言，现在通过糖酒会招商并不多，糖酒会更像一个提升品牌知名度和交流的平台，大家主要是想来了解行业新风向 。“当然 ， 招商还是非常重要的任务，只是形势变了” 。
酱酒新周期下突围
酱酒降温，大资本逆势入局 。
【酱酒大降温，不再遍地是黄金！酒商：压力大，活下去最重要】10月25日晚间，华润啤酒公告 ， 拟以123亿元收购金沙酒业55.19%股权 。交易完成后，华润啤酒将成为金沙酒业第一大股东 。至此，华润系白酒版图扩张至酱酒，集齐了四大白酒香型 。
同一天，复星旗下舍得酒业与夜郎古酒成立合资公司贵州夜郎古酒庄有限公司（下称“夜郎古酒庄”） 。舍得酒业与夜郎古酒分别持股78.95%和21.05% 。该公司法定代表人为吴毅飞 。夜郎古酒庄的成立，标志着复星进军酱酒的靴子终于落地，弥补了其在酱酒产业的布局 。
“去年酱香酒热度太高，从产业布局来看 ， 一般来讲 ， 复星不想在行业太热时布局 ， 行业趋冷是产业布局的最好时候，所以这就是为什么我跟侯总（华润啤酒首席执行官侯孝海）都看到了今年机会，今年得布局酱酒 。”吴毅飞说 。
糖酒会期间，夜郎古酒在展台的介绍上标明为“复星生态企业” 。夜郎古酒、夜郎古酒庄总裁王强公开表示，复星和舍得的加持 ， 将为夜郎古带来经销商、人才、服务、经营管理水平等多方面的赋能 。
数据显示，2021年酱酒产能在白酒行业占比为8.4%, 但贡献了行业45.8%的利润 。吴毅飞认为，今年整个白酒进入深度行业调整期 ， 行业红利向头部集中，区域性品牌越来越难 。而酱酒是白酒结构性新兴赛道 ， 长期看好品类发展 ， 酱酒占行业产能、收入、利润比例逐步提升，未来短期内占比有望持续提高贡献行业50%利润 。
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