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本文来源：时代周报 作者：黄嘉祥
“很多糖酒会常客消失了，可留下来的行业伙伴更加创新与强大 。”11月12日，厚工坊酒业有限公司总经理卢彤对时代周报采访人员说，当前退潮的酱酒热 ， 只是前进大潮中的一次波动，不能看成转折 。
这一天，为期3天的第106届全国糖酒商品交易会（下称“糖酒会”）在成都落下帷幕 。这届一再延期的糖酒会遇冷，官方公布数据显示，会期有超20万人次观展 ， 而2021年成都春糖会累计32万人次观展 ， 相比少了约12万人次 。
当下白酒行业进入调整期 ， 经过一路高歌猛进的酱酒调整得更为明显，库存高企、动销不畅成为当下酱酒的一道难题 。糖酒会期间，酱酒企业招商遇冷，渠道商选品尤为谨慎，有的厂商降低了合作门槛 ， 但严控贴牌合作；各大酱酒掌门人纷纷喊话 ， 传递行业信心 。
“本轮周期性调整的大环境下，很多企业都启动了系列政策、措施，去助力经销商动销、去库存 。从这段调整期中我们可以发现，市场环境正在倒逼企业进行调整 ， 酱酒产品的销售和价格开始回归到消费者需求的理性思考中 。”在11月10日举办的2022中国酱酒大会上，金沙酒业董事长张道红如是表示 。
行业调整下 ， 酱酒迎来新一轮并购整合 。10月底，华润啤酒（00291.HK）官宣入主金沙酒业，复星系正式进军酱酒 。复豫酒业董事长、沱牌舍得集团董事长吴毅飞在糖酒会上公开表示，酱酒趋冷才是产业布局最好的时候 。
在张道红看来，本轮酱酒调整 ， 不是酱酒遇冷 ， 是酱酒过热发展后的理性回归 。酱酒进入调整期 ， 开启了酱酒品类的竞争 。这也加速了酱酒高质量发展新周期 。此番的调整过后，头部酱酒企业和品牌的优势将会迸发 。
酱酒降温
在茅台镇一家酱酒新秀的展厅里，长时间无人问津，清一色的展商工作人员坐在椅子上休息 。一名工作人员向时代周报采访人员感叹，“去年春糖会酱酒展厅最为火爆，忙得不可开交，这次冷清了好多 ， 有意合作的经销商很少 。”
这并非虚言 。这股酱酒热始于2017年 ， 此后热度不断提高，各路资本纷纷涌入 。2020年以来，巨人集团、融创中国、海南椰岛、怡亚通等超10家上市公司跨界布局酱酒，经销商、投机商也纷纷涉足 ， 与酒厂合作开发酱酒产品，贴牌酒也遍地开花 。热潮一路席卷到2021年的春糖会，业内曾调侃道，糖酒会变成了酱酒会 。
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图片来源：时代周报采访人员摄
“酱酒产业发展有过热的迹象，行业发展过快，各路热钱涌入，各种打着创新旗号的操作手法层出不穷，行业秩序遭到破坏 。这种短期行为恰恰是酱酒行业大忌 。”卢彤说，任何商业行为 ， 或迟或早，最终要回归行业的本质 。
自2021年下半年，酱酒热潮逐渐降温，慢慢步入深度调整期 。如今 ， 库存高企、动销不畅、价格倒挂成为困扰酱酒发展的主要问题，三四线酱酒品牌更是如此，一些没名气的品牌及贴牌产品甚至连低价抛售都成问题 。
中酒展今年8月发布的《2022年度酒商现状及发展报告》 ， 今年1至6月，80%的白酒经销商库存严重 ， 其中，约39.7%的酒商库存在5个月以上，3至5个月的也有33.6% 。行业媒体酒业家调研数据显示，1-8月国内主流酱酒消费市场中，70%以上的酱酒酒商销售业绩同比下滑20%以上 ， 而在中秋、国庆旺季，很多酒商业绩同比下滑近50% 。
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