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【雪菜怎么做好吃 雪菜烧黄鱼的做法】1、用料：雪菜200克、黄鱼2条、姜10克、蒜10克、盐少量、糖3克、生抽少量、料酒少量、胡椒粉少量 。
2、雪菜洗净后挤干水分再切成小寸段，黄鱼要尽量沥干水分 。
3、黄鱼先煎一下，锅要尽可能烧热，然后冷油下锅，转小火慢慢煎 。
4、黄鱼煎至表面微微焦黄色即可，煎好之后盛盘备用，锅中留底油 。
5、小火把雪菜炒香，炒雪菜仍然要用小火，防止粘锅，在炒雪菜前还要把蒜粒先煸香 。
6、加适量水入锅炖煮 。
7、需要用到的调味料有：盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉 。
8、煮鱼环节可以一直保持大火，煮开后再煮几分钟，至汤汁儿基本收干即可 。
9、撒香菜葱花起锅 。
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