正宗酱猪肚制作方法 正宗酱猪肚制作方法窍门

1、材料:原科猪肚1个(重750克) 。调料酱油90克,料酒60克,大蒜5克,姜片10克,葱段5克,精盐6克,香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克,小茴香、丁香各2克) 。
【正宗酱猪肚制作方法 正宗酱猪肚制作方法窍门】2、做法:猪肚用盐、醋搓洗干净,用温水投洗2-3次 。将猪肚放入沸水锅内焯透,捞出投凉 。锅内加适量清水,加入所有调味料和香料包,烧开煮20分种,即成酱汤 。将猪肚放入酱汤中,中火烧开,撇净浮沫,转为小火酱熟即可 。食用时切条装盘 。

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