1、原料：净鸡肉400克 ， 石耳20克 ， 鸡蛋清一只 ， 精盐 ， 味精 ， 料酒、胡椒粉 ， 淀粉 。
2、石耳先用温水泡开 ， 洗净 ， 切成斜块 。鸡肉剞花刀 ， 用蛋清、盐、淀粉拌匀 。【石耳怎么炒好吃 炒石耳的做法】
3、坐锅 ， 倒入清水烧开 ， 把鸡肉放下搅散后 ， 移到温火上炖四成熟后 ， 再加入石耳 ， 盖上锅盖 ， 继续焖煮肉烂后 ， 放入味精、精盐、胡椒粉即成 。
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