1、材料:盐2克 , 糖5克 , 面粉250克 , 发酵粉4克 , 鸡蛋1个 , 油15克 , 温水130克 , 小苏打1克 。
2、除了酵母和温水外 , 所有材料收放到一个盆子里 , 用筷子把材料搅拌均匀 。
3、酵母用温水融化 , 倒入面盆 , 一边倒一边搅拌 。
4、最后和成面团 , 盖好 , 饧发 。
【叫席麻的野菜是什么 东北做席麻花的做法和配方】5、约1小时 , 面团饧发2倍大 。
6、把面团放到食品袋子中 , 擀成大薄片 , 静置约15分钟 。
7、取下食品袋 , 把面团切成条状 。
8、每个条搓长 , 两头向左右上劲儿后对折拧 , 上劲儿 。
9、在对折成麻花状 。
10、都做好 , 再盖严饧约半小时 。
11、炒勺热宽油 , 油约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制 , 勤翻动 , 麻花蓬起 , 颜色金黄即熟了 。
12、捞出控油 , 美味大麻花 , 冷热吃都合适 。
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