1、主料：腊肉8片、春笋5支、葱一根、高汤200ml、盐适量、姜末适量、料酒适量 。
2、春笋去壳去老根 。
3、将春笋一剖二 ， 在放了盐沸水焯一下 ， 捞出沥干 。【春笋蒸腊肉的做法 笋干蒸腊肉的做法】
4、洗净的腊肉切片 。
5、氽烫好的春笋按盘子的大小切好摆盘 。
6、然后将腊肉摆放在春笋上 。
7、撒上姜末 ， 淋上料酒和高汤 ， 放少许盐 ， 放入蒸锅中蒸30分钟 。出锅撒上葱末就OK了 。
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