【怎么做冰糖葫芦教程 最简单的方法做冰糖葫芦】1、准备山楂500g,一斤糖,半斤水,芝麻适量 。
2、把山楂去核后穿串 。
3、锅里放糖 ， 一斤糖半斤水 。然后烧开 ， 在糖没化开的时候 ， 要勤搅拌 ， 以免糊锅底 。
4、糖熬到稍微发黄的时候 ， 泡沫非常拥挤了 ， 也就是把糖里的水分都熬没了 ， 把火调小 ， 就可以开始蘸了 。
5、随着锅内的水被熬没了 ， 糖就会起泡沫 ， 一开始是白色的泡沫 ， 快好的时候泡沫稍微有点发黄 ， 而且能闻到糖香味 。
6、用眼睛看就的凭经验了 ， 到糖要好的时候 ， 感觉泡沫沸腾的比较慢 ， 好像非常拥挤 ， 泡沫就像是要使劲往上挤的时候就好了 。能听到嘎巴的响声 ， 不沾牙就可以蘸了 ， 这时候要马上把火调到最小 ， 把穿好的糖葫芦在糖锅内泡沫的屏幕滚一圈 ， 拿出来放到铁板上 ， 在接着蘸下一根 。
7、蘸糖的时候要轻轻的迅速的 ， 在泡沫浮层上滚动一圈 ， 然后就放到铁板上 。
8、先蘸水果的 ， 蘸完水果糖葫芦 ， 抓点芝麻放到糖里 ， 开大点火搅拌一下 ， 等泡沫起来了在蘸山楂的 ， 这样 ， 山楂外表就裹上了一层芝麻 。下面看一下视频演示吧 。
9、做冰糖葫芦主要就就是熬糖的火候 ， 在熬糖初期大点火 ， 快熬好的时候把火调小 。蘸的时候先蘸水果的、夹心的和外沾的 ， 这些花样糖葫芦不用放芝麻 ， 等蘸完花样在放芝麻 。
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