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回答1、筛选麦种 ， 将混杂在麦种的秕粒 ， 病粒 ， 霉变粒剔除掉 。2、将麦种放入40-45℃的温水中浸泡4-6小时左右 ， 待吸水量达到干种质量40%以上时 ， 将麦种转移至编织袋中 ， 然后使用35℃温水浸泡10分钟左右 。3、捞出编织袋 ， 进行保温（温度为15-20℃左右 ， 最高不宜超过24℃） ， 待种子露白后 ， 播种 。
一、小麦发芽的12个步骤
1、发芽方法步骤
（1）对麦种进行筛选 ， 将秕粒 ， 病粒 ， 霉变粒等无法发芽或发芽概率较低的麦粒剔除掉 。
（2）将麦种放入40-45℃的温水（2份开水+1份凉水）中浸泡4-6小时左右 ， 等到吸水量达到干种质量的40%以上时 ， 将麦种转移至编织袋中 ， 然后使用35℃温水浸泡10分钟左右 。
（3）将编织袋捞出 ， 进行保温（温度控制在15-20℃左右 ， 最高不宜超过24℃） ， 等到种子露白后 ， 即可进行播种 。
2、小麦发芽条件
（1）水分：小麦种子水分达到16%以上时即可成功发芽 。
（2）温度：小麦种子在5-35℃之间均可发芽 ， 适宜温度为15-20℃左右 。
（3）氧气：小麦种子在发芽的过程中需要氧气 ， 如果缺少氧气 ， 会导致麦种进行厌氧呼吸 ， 从而引起麦种霉烂 。
二、小麦发芽还能吃吗
1、小麦发芽后能否食用
（1）一般情况下 ， 小麦在发芽之后 ， 能够继续食用 ， 但如果是在发芽过程中 ， 发生了霉变或腐烂 ， 则不宜继续食用 。
（2）小麦在发芽的过程中 ， 会消耗掉部分养分 ， 因此其营养价值会有所下降 。
2、食用方法
（1）将麦芽清洗干净 ， 翻炒成棕黄色 ， 等到温度下降后 ， 将杂质筛去 ， 然后可用于煲汤或煮粥 。
【小麦发芽的12个步骤，小麦发芽还能吃吗】（2）将麦子芽苗清洗干净 ， 然后热锅 ， 加入香葱、姜、蒜等进行爆香 ， 随后加入麦子芽苗进行煸炒 ， 煸炒过程中加入黑胡椒粉 ， 最后添加盐和白醋 ， 即可出锅 。
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