广式绿豆沙配方广式绿豆沙( 二 ) _生活百科

陈皮具有理气健脾、燥湿化痰功效，尤以广东所产为佳，“广陈皮”一般被用来区别其他省所产，而其中广东新会产的“新会皮”，更是国家地理标志产品，有“皮比肉贵”的美誉。清肺解热的绿豆，加入气味芳香的陈皮，解暑祛湿，身心舒爽。

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广式绿豆沙

海带，也是绿豆熬又沙的粤绝佳搭配。中国原本是不产海带的，上世纪二三十年代从日本引进后，开始是什么在国内养殖，目前人工养殖范围有山东、福建、广东等沿海地区。

海带有化痰散结的功效，特别适合广东的湿热气候，略带腥味的海带，遇上柔软文静的绿豆，立马有了层次感。

港式视频冰杨枝甘露：哪个女生不爱？

清凉爽口的杨枝甘露，广式绿豆沙糖水做法，是一代又一代广东人的集体回忆。

据说杨枝甘露诞生于1984年的香港，广式绿豆沙糖水的做法，当时主厨用芒果、西柚、西米、椰汁和鲜奶油等制作而成，一经面市，广式绿豆沙介绍，就成为香港夏季最受欢迎的消暑单品。

这款颜值极高的甜品绿豆受到女生追捧。

晶莹剔透的西米、酸酸的西柚汁水，搭配香甜的芒果，再加上浓浓的椰奶，层次分明、口感丰富，吃上一口冰冰凉凉像极了冰淇淋，芒果椰汁的甘甜和西柚的微苦，平衡得刚刚好，一点都不会腻绿又，低脂低热量又美颜，第一次试吃就会深深爱上。

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杨枝甘露

此道糖水名字，源自观音菩萨手中的净瓶。

在民间传说做法中，观音手持杨枝，从净瓶中沾出露水，普度众生，那净瓶中的露水，便叫甘露。

这款糖水当初被取名为杨枝甘露，就是希望能像观音菩萨一样，能给人们带来幸运与吉祥。

顺德大良双皮式绿奶：天下一绝

广东顺德不属于牧区，却有一道奶制品独步天下——双皮起沙奶。

制作双皮奶需要极高手艺，鲜牛奶加热至冒泡泡，挑起凝固的奶皮后，加入蛋清均匀搅拌，放入配方小碗中，再用奶皮盖上，隔水蒸上20分钟左右，表面结成双层的奶皮子，因而得名“双皮奶” 。

这种把牛奶起沙“蒸”出来做的独特做法，放眼全国也是绝无仅有。

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红豆双皮奶

据说这道沙糖水始于清朝月饼末期，顺德的一名农民在做早餐时，不小心把牛奶翻了个花样，无意中制出了这道民间美食，上世纪三四十年代绿豆流行于广东，至今长盛不衰。

双皮奶奶香浓郁，又滑又嫩，入口即化，在广东糖水中有极高的位置，尤其是顺德大良的双皮奶。若你手捧双皮奶、闯荡在广东的美食江湖，只要说出自己吃的是大良双皮奶，行人都会投来羡慕的眼神。

湛江番薯煮法糖水：解暑又饱腹

番薯是国外引进的品种，便宜实惠，在其他地方常常被看做是粗粮。可到了湛江，却是制作糖水的绝佳原材料。

传说明代时，广东吴川豆沙人林怀兰是个到处行医的郎中，去到国外交趾（今越南）时，发现当地一种薯类可当粮食充饥，便带回贫穷的老家，引进种植，救下不少饥民，当地还建有“番薯林公庙”以此怀念他的功德。