广式绿豆沙面对炙热的馅夏天
各个地方都有独家“解暑秘籍”
北京人夏天的胡同记忆豆沙
是吃西瓜
上海人爱吃冷面视频
用风扇图片或空调吹冷的面
而广东人
哪怕生活在地表气温
高达视频35摄氏度的“蒸笼”中
不论是在上下班的视频路上图片
还是去公园里玩耍的途中
总能找到离身边最近的糖水店
然后放一脸满足熬又地“食糖叶子水”
一解暑热
【广式绿豆沙配方 广式绿豆沙】糖水
才是广东人夏天的正确分钟打开叶子方式
广东人有多糖水爱喝糖水？
广东人爱喝正宗糖水，就跟四川人吃辣、山西人喝醋一样，广式绿豆沙馅，已经沙深深粤印在骨子里了 。
小时候哭喊打闹时，来一碗绿豆沙，绝对比糖果好使；上学时，广式绿豆沙月饼介绍，把偷偷攒的钱都拿去买起沙糖水了，到6月高考时，广东考生甚至要喝上一碗糖水，似乎考试都能考多几分 。
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“岭南汤王”佘自强曾经整理了广东人常喝的糖水款式，多达360多道 。换句话说，如果每天喝一种糖水，可以一年不重样 。
广东人对糖水的热爱，连文学界的著名饕客汪曾祺老先生看了都直呼“好家伙” 。
汪老回忆西南联大的战争岁月分钟时，想到了从不跑警报（躲避日军空袭）的广东同学：“有一次日本飞机炸了联大，昆中北院、南院，都落了炸弹，这位老兄听着炸弹乒乒乓乓在不远的地方爆炸，依然在新校舍大图书馆旁的锅炉上神色不动地搅和他的冰糖莲子 。”
正所谓“一方水土养一方人”，饮食习惯离不开地理环境的影响 。广东糖水，不是糖加水，而是和广东凉茶、广东老火豆沙靓汤一样，秉承了“医食同源”的生活方式 。
广东夏天气温高、湿度高、日温差小，一整天都很湿热，人体机能很容易超出调节，容易引发脾胃湿热、湿温配方、暑湿等湿热症候，而广东糖水的食材，非常讲究祛热散湿 。
所以，广东人爱吃糖水，才不是为了贪图那一口的“甜”，看似吃的是甜品，其实吃的就是一口养生 。
糖水就跟广东做法人一样，低调务实，3元5元就能喝到一碗料很足的糖水，童叟无欺，不像去超市买雪糕，跟买盲盒似的，结账前一脸蒙圈不知道要多少钱，结账后才发现遇上了“雪糕刺客” 。
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社交媒体上，广式绿豆沙怎么熬又绿又沙，网友分享全场3元的糖水铺
广东糖水铺大多是老街小店，座位不多，一般是五张桌子左右，遇到人多时还会在门口搭个临时座位，十几年如一日的店铺风格，有一种似曾相识的亲切感 。
来消费的都是附近一两公里内的街坊邻居，糖水定的是“街坊价”，很多做法糖水铺开了十几二十多年，也就只涨一两元 。
一碗广东糖水的背后，是糖水制作手艺人的良心价，以及左邻右舍之间的人情味，广式绿豆沙 叶子 。
广式绿豆沙：清心解暑首选
天不怕地不怕、什么都敢吃的广东人，唯独害怕“上火”这件事，这给了绿豆沙独占鳌头的可能 。
作为广东人绿豆夏季清心解暑的首选，广东的绿豆沙和其他地方的不一样——加了陈皮和海带 。
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