泡椒水做泡菜的步骤泡椒水泡菜的腌制方法和配料 _生活百科

【泡椒水做泡菜的步骤泡椒水泡菜的腌制方法和配料】1、主料：儿菜500g；辅料：生姜100g、盐3g、红辣椒30g、白糖20g、花椒5g、白酒、野山椒100g 。
2、做法：儿菜去掉老皮，冲洗一下后切成小块，放在阳台上晾晒一天至儿菜有点儿蔫，将儿菜放入干净的器中，加入生姜片和红辣椒。
3、加入食盐、加入白糖、加入高度白酒、加入干花椒粒。
4、将野山椒连汤带水倒入瓶中。
5、加入饮用水没过食材拧紧盖子放入冰箱里冷藏两周后即可食用。