白莲藕是藕的一种，说起藕大家应该都很熟悉，因为藕经常是我们餐桌上的食物，藕不仅仅便宜而且好吃，特别香脆，更重要的是藕还有很大的药用价值，含有非常多的营养物质，白莲藕更是藕里面的极品，藕喜欢潮湿的环境，主要生长的水里，需要挖出来，白莲藕怎么做好吃也一直是许多美食爱好者探究的内容 。
白莲藕做法
1、嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色 。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段;
2、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味;将藕片和红椒段倒入锅中翻炒;
3、边炒边加入清水，缓缓倒入(加了两次清水);
4、炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可 。
注意事项
藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食 。
【挖出来的白莲藕怎么做好吃 挖出来的白莲藕怎么做好吃窍门】 即冲即食型藕粉无需用温开水预凋，冲入开水后，搅拌至半透明状即可食用 。
冲泡藕粉水温在90℃左右即可 。
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