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回答通常在儿菜（抱子芥）形成儿芽后打膨大素 ， 这样能够加快儿菜的生长速度 。儿菜是我国特有的蔬菜作物 ， 属于十字花科芸薹属芥菜 ， 它品质细嫩 ， 可用红烧、炒食、凉拌、泡菜、腌制等烹饪方法来食用 。以腌制法为例 ， 用5%食盐腌制切片儿菜 ， 装袋榨干后摊晾1-2天 ， 加入作料后放入罐中储存10-20天即可 。
【儿菜膨大素什么时候打，温度在多少度适宜】
一、儿菜膨大素什么时候打
1、给儿菜打膨大素的时间
一般在儿菜形成儿芽后就可以打膨大素 ， 能够促使儿菜快速生长 ， 抢早上市 。儿菜别名抱子芥 ， 是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种 ， 起源于中国 ， 是我国特有的蔬菜作物 。
2、儿菜的食用方法
（1）儿菜品质细嫩 ， 带有甜味 ， 有煮汤、红烧、炒食、凉拌、泡菜、腌制等多种食用办法 。
（2）以腌制儿菜为例 ， 首先去除儿菜老皮硬筋并切片 ， 用5%食盐腌制 ， 装袋（箱）榨干 ， 在晴天摊晾1-2天 。然后加入白酒 ， 花椒面、辣椒面各0.3%以及适量食盐拌匀后放入罐中 ， 储存10-20天就可食用 。
二、儿菜生长的温度在多少度适宜
1、适宜儿菜生长的温度
温度为22-25℃时利于儿菜发芽 ， 腋芽膨大期时适合10-15℃ 。因为儿菜耐寒性差 ， 所以在膨大后期如果气温较长时间都处于0℃以下 ， 肥大的茎、芽以及叶片易受冻害 。
2、儿菜收获的时间以及留种方法
（1）儿菜收获的时间
通常当儿菜腋芽超过主茎顶端完全无新叶并呈罗汉状时就可采收 ， 也可以根据市场需求适当早收 ， 如果需要推迟采收 ， 需要折弯菜的菜叶盖心 ， 保证儿芽的鲜嫩 。
（2）儿菜留种的方法
一般采用成株采种法来留种 ， 收获前选择具有本品种的特征、无病的植株为种株 。
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