1、春饼 。春饼在山东又名薄饼、荷叶饼，上可以入宴席配烤鸭同食，下可以卷大葱、抹面酱，而与百姓的日常生活结缘，最是饼中“通品”，深受民众喜爱 。大葱味辣，为五辛之一，春饼以五辛佐食，这正是古代立春饮食的遗俗 。春卷在今天已经成为世界性的食品，在有中国餐馆的地方，就有春卷 。春卷在德国甚至被看作中国食品的 代表 。这里的春卷当然已经与立春没有直接关系，不必只在立春食用 。人们也大多并不知道，春卷本来是与立春相关联的，曾是立春的节日食品 。
2、春盘 。春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成 。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意 。”这一风俗传到唐、宋、金、元 。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘 。宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称为五辛盘，它既可以下酒佐餐，又可以作为礼物相互馈送 。也有馈送青韭、黄柑的 。
【2021立春吃什么传统食品】3、春卷 。春卷也是立春日人们常吃的一种节令食品，立春吃春卷，也叫“咬春” 。春卷的做法与春饼类似，但春饼是卷菜后直接吃，而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状，并将两头包住，放入油锅里炸至外焦里嫩，捞起沥干油后食用 。
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