1、材料：黄豆酱200克 ， 甜面酱150克 ， 猪肉馅250克 ， 豆腐干150克 ， 植物油适量 ， 冰糖25克 ， 桂皮一小块 ， 香叶2片 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 丁香2粒 ， 花椒一小勺 ， 八角一个 ， 料酒一勺 ， 清水一大碗（300克） 。
【怎样炖酱好吃又简单 酱怎么炖好吃】2、准备全部的材料 ， 所用的酱料是当地常见的 ， 香料如果不齐就不放 。
3、黄豆酱与甜面酱混合搅匀 ， 待会用的时候直接下锅就可以 。
4、香干（豆腐干）温水冲洗一下 ， 切成小丁 。
5、炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油 ， 放入多有的香料 ， 用小火靠出香味 ， 待葱叶变焦黄时 ， 捞出所有的材料不用 ， 只留下五香油在锅里 。
6、放入肉馅小火翻炒 ， 炒制肉馅变色时 ， 放入一勺料酒炒匀 。
7、让肉馅稍微炖煮一下 ， 放入拌匀的酱料炒匀 ， 再放入全部的豆腐干丁 。
8、炒匀后放入一碗清水 ， 小火慢炖 ， 要不停的翻炒以免糊锅；大约30分钟左右 ， 水分已基本靠干 ， 酱也变得油光红亮时 ， 放入冰糖继续小火加热 。
9、炒至冰糖融化 ， 酱也更加浓稠时关火 ， 盛出装入保鲜盒里 ， 彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存 。
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