【干锅东山羊 干锅东山羊图片】1、食材：带皮东山羊肉(东山羊产于海南,羊毛乌黑亮泽 ， 羊肉肥嫩爽口 ， 基本没有膻味）700克 。调料煲仔酱50克 ， 二汤2000克 ， 姜片10克 ， 蒜头30克 ， 葱段100克 ， 蒜苗20克 ， 色拉油50克 。
2、带皮东山羊肉洗净后用烙铁将表面的毛烫除 ， 切成3厘米见方的小块 。将切好的羊肉放入沸水中大火氽5分钟后取出 。
3、锅内放入煲仔酱 ， 小火煸炒2分钟后放入羊肉块、二汤大火烧开后改用小火焖1小时捞起 。
4、锅内放入色拉油 ， 烧至七成热时放入姜片、蒜头、葱段、蒜苗大火煸炒出香 ， 加入羊肉块和炖制羊肉的汤汁翻炒均匀后用大火收汁 ， 取出放入锅仔内 。
5、上桌时在锅仔下面放上酒精炉 ， 要边吃边加啤酒 。
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