1、首先把买鸭子处理干净 ， 然后剁成大鸭块 ， 剁好后 ， 不想剁 ， 整只炖也是可以的 。烧半锅开水 ， 过一下水 ， 过水可以去除鸭肉的腥味 。
2、然后准备冬瓜 ， 或则莲藕都可以 ， 这两样食材 ， 夏季吃比较清淡 。把冬瓜去皮洗净切块备用 ， 然后在准备一小块生姜 ， 大料 ， 一起放到砂锅里 ， 在几加点枸杞和香菇干 。把鸭肉也一起放到砂锅里 ， 炖至一个小时 ， 在把冬瓜放入 ， 在炖一个小时 ， 炖好加点盐 ， 和少许的鸡精 ， 就可以出锅了 。
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