1、食材:糯米2杯,广味腊肠2根,香菇4朵,干虾米20粒,冻豌豆玉米粒半碗,花生100克,葱少许,姜少许,生抽一勺,老抽半勺,蚝油一勺,白糖一勺 。
2、糯米清洗一遍,然后浸泡6小时备用 。
3、干香菇和虾米同样清洗一遍,用温水泡发后,将多余水分挤干,切成小粒备用 。
4、腊肠洗干净,切成小粒备用;葱姜切末备用;买来冷冻的豌豆玉米粒,开水焯一下,浮起来的时候捞出 。
5、将花生用水清洗干净,冷锅冷油小火炸,听到花生噼啪响后关火,余温继续将花生炸到刚好,捞出完全冷却后装入密封罐中备用 。
6、将泡过六小时的糯米中多余的水倒出,按下电饭锅煮饭键 。
7、虾米热锅热油,加入葱姜爆香,放入香菇,虾米,炒出香味后放入腊肠粒,腊肠出油后关火 。
8、这时电饭锅的米饭已煮熟跳开,将刚刚炒好的香菇腊肠粒以及豌豆玉米倒入电饭锅中,用筷子搅拌均匀后,再次按下煮饭键 。
9、将生抽一勺,老抽半勺,蚝油一勺,白糖一勺,与半碗清水混合均匀,然后放入刚刚的炒锅中煮开,煮至水收干一半,关火备用 。
10、打开电饭煲锅盖,将酱汁均匀浇在糯米饭中,用筷子拌匀后盖上锅盖继续焖煮 。
【电饭煲蒸糯米饭的做法放多少水 电饭煲蒸糯米饭的做法】11、约半小时后,锅中水分焖干,将炸好的花生,葱花一起拌匀出锅 。
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