1、先准备3个大土豆 , 将土豆皮刮去 。
2、再将土豆用刨丝器刨成丝 , 当然如果刀功了得的也可以直接刀切成丝 。
3、锅热后放入3勺食用油 , 油热后先放花椒和大料来爆香 。
4、葱姜切末 , 再把葱姜放进锅里爆香 。
5、接下来放入土豆丝翻炒 , 这里要注意的是如果土豆刨好丝马上就做的话 , 那不需要浸泡在凉水里 , 但如果刨好丝不马上做的话 , 建议把土豆丝浸泡在盐水里 , 这样土豆就不能变红了 , 两种方法做出来的土豆丝汤自然口感上也是有差异的 , 前者淀粉含量大 , 汤汁浓稠 , 后者淀粉含量小 , 汤汁较清澈 。
【土豆丝汤怎么做好喝 丝瓜汤怎么做才好吃】6、土豆丝翻炒变色后加入盐和少许清水继续炒香 。
7、炒出香味后再加入大量清水 , 盖上锅盖煮至开锅 。
8、出锅前加白胡椒粉和少许鸡精调味 , 最后撒上香菜提鲜 , 盛碗就可以上桌品尝了 。
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