秋天来了，天气凉了，又到了虾仁正新鲜的时节 。鲜美嫩滑的虾仁无人不爱，高蛋白、低脂肪、营养丰富，是极好的秋季滋补食材，还有保护心血管、减少胆固醇、抗氧化等功效 。虾仁虽然好吃，但做法不当的话，很容易又干又老、相互粘连 。那么问题来了，怎样做出鲜嫩Q弹、不干瘪的虾仁呢？
【虾仁如何做到嫩滑鲜美 如何将虾仁比较嫩】1、上浆：虾仁去除虾线清洗干净后，一定要沥干水分，加少许盐腌制，使虾仁有底味 。在腌制过程中，虾仁会有水排出，此时需要挤去水分，加蛋清、淀粉、胡椒粉等，顺着一个方向搅拌上劲 。最后可以加少许油搅拌均匀，既能锁住虾仁中的水分，又能防止下锅时粘连 。
2、冷藏：虾仁上浆后，不要急着入锅，可以放入冰箱里稍稍冷藏，既可以防止脱浆，也能让肉质更Q弹 。
3、下锅：炒制虾仁时，油温不宜过高，否则虾仁颜色不正、相互粘连、肉质老柴 。油温3、4成热时将虾仁下锅，轻轻滑炒即可，不要猛烈搅动 。
4、调味：因为虾仁本身有鲜味，在腌制时也已经入味，因此不适宜用过多调味料，用少量料酒、盐即可，不要让调味品盖住虾仁清爽的鲜味 。
相关经验推荐
- 汉堡如何制作的过程 汉堡的制作方法与过程
- 手机wpsword表格怎么删除行 手机WPS表格如何删除行
- 如何玩lol美服测试版 lol美服测试服怎么玩
- 冰变成水体积怎么变化 冰变为水体积如何变化
- 补肺益气固表养阴要怎么推拿 如何补肺阴
- mc地狱堡垒怎么做 mc如何做堡垒
- 图片不清晰怎么提高分辨率 图片不清晰如何调整图片的分辨率
- 手撕鸡如何做 香滑爽口手撕鸡的做法
- 如何徒步旅行一样英语 如何徒步旅行
- 荒野大镖客2赏金猎人玩法小技巧详解 荒野大镖客2如何赏金猎人