1、鹅一只，白酒适量，盐适量 。
2、首先把鹅处理干净，包括内脏什么的 。
3、整只裸体鹅蒸熟，晾凉 。
4、整只鹅切成四大块 。
5、用白酒把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到 。
6、再用盐把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到 。
7、盖上保鲜膜放冰箱一个晚上（放两晚更入味，也可以放三晚！） 。
【咸鹅的做法 咸鸭怎么做好吃又简单】8、第二天拿出来切块加热就可以 。
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