1、食材：兔子（耳朵）1斤、大葱250克、酱油适量、姜50克、盐适量、料酒250克、白砂糖适量 。
2、将兔子耳朵洗净
【怎么做兔子耳朵才好吃呢 怎么做兔子耳朵才好吃】3、大火煮开后 ， 再煮个3、5分钟 ， 这个过程叫“飞水”主要是将兔肉里面的血水和杂质去除掉 。
4、放入豆瓣酱微炒后 ， 兔子耳朵放入锅内 ， 再加入备好的骨头汤、葱姜、少许盐等 ， 用急火猛炖十五分钟后将蒜瓣拍碎撒入锅内 ， 翻炒一下 ， 然后出锅 。
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