芽苗菜都有哪些品种芽苗菜有哪些品种 _标签

文章插图
回答豆类芽苗菜：主要有蚕豆、花生、绿豌豆、黄豆、绿豆、红豆、黑豆、扁豆、相思豆等。蔬菜类芽苗菜：主要有菠菜、芥蓝、芥菜、小白菜、大白菜、香芹、蒜苗、蒜黄、韭黄、小葱等。粮食及经济类作物芽苗菜：主要有葵花籽、枸杞、花椒、芝麻、荞麦、大麦、小麦等。
一、豆类芽苗菜
1、蚕豆
蚕豆属于豆科、豌豆属，是一年生或越年生草本植物，世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆的蛋白质含量为25%-35% ，营养价值较高，还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源。

文章插图
2、花生
花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，属蔷薇目，豆科一年生草本植物。可用于制皂和生发油等化妆品的原料，主要分布于巴西、中国、埃及等地。宜在气候温暖，生长季节较长，雨量适中的沙质土地区生长。其中含有25%-35%的蛋白，果实还含糖类、脂肪、维生素B6、维生素A、维生素K、维生素E以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。

文章插图
3、绿豌豆
豌豆是豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用，种子含淀粉、油脂，可作药用。茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热，对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。

文章插图
4、黄豆
黄豆是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。