1、酸菜鸭血豆腐
具体制作方法：
第一步：准备食材 。酸菜1棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣椒适量、香葱适量、葱姜蒜适量 。
第二步：把酸菜拧干水分，然后切成段 。
第三步：豆腐切片、鸭血切片、小红辣椒切段、香葱切段、葱姜蒜切末 。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把鸭血放入锅中，再次煮开后捞出备用 。
第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后往锅中放入葱姜蒜末、一半的红辣椒段、2个泡椒，煸炒出香味 。
第六步：把酸菜放入锅中，煸炒均匀 。然后放入2勺生抽，再次翻炒均匀 。
第七步：往锅中倒入一大碗热水，大火烧开后转中小火，炖10分钟 。
第八步：把鸭血和豆腐放入锅中，煮3分钟左右 。然后放入少许盐和鸡精调味 。
第九步：鸭血豆腐煮好后，将锅里所有料一起倒入砂锅中，再撒上另一半的小红辣椒，然后浇一勺热油，最后撒上少许香葱即可上桌了 。
多说几句：
酸菜一定要选择做酸菜鱼的那种酸菜，如果找不到，大家可以买一包酸菜鱼料，用里面的酸菜就可以了 。
酸菜、生抽中都有盐味，最后调味的时候，建议大家尝一尝再放盐 。
做好后的酸菜鸭血豆腐，倒入砂锅中，可以再放到火上炖一会儿，这样吃着更热乎 。
2、鲜虾白菜炖豆腐
具体制作方法：
第一步：准备食材 。白菜600克、豆腐1块、红薯粉条适量、鲜虾几个、葱姜蒜适量、香葱适量 。
第二步：把红薯粉条提前剪成段，然后用热水泡软 。
第三步：斜刀把白菜切成块，白菜梆子和叶子要分开放 。豆腐切块 。虾去掉虾线，处理干净 。葱姜蒜切末，香葱切末备用 。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中，煸炒虾变色 。
第五步：把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味 。
第六步：把白菜梆子放入锅中，翻炒均匀，然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀 。
第七步：往锅中倒入一大碗清水，再把粉条放入锅中 。然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟 。
第八步：把豆腐放入锅中煮2-3分钟 。
第九步：把白菜叶放入锅中翻炒均匀，再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后再炖煮2-3分钟 。
第十步：炖好后揭盖，撒上少许香葱末 。
第十一步：装盘上桌吧 。
多说几句：
白菜梆子和叶，成熟的时间不一样，所以梆子是先炖一会儿 。
这道菜边炖边吃更暖和哦 。
3、乱炖
具体制作方法：
第一步：准备食材 。排骨几块、南瓜半个、土豆2个、豆角1把、宽粉1把、胡萝卜1根、玉米1根、葱姜蒜适量 。
第二步：把宽粉提前用热水泡上 。
第三步：凉水入锅，把排骨放入锅中焯水，水烧开后将排骨捞出备用 。
第四步：锅中倒入少许油，把排骨放入锅中，煎至双面金黄 。
第五步：往锅中放入1个八角、几粒花椒、1个香叶、葱姜蒜煸炒出香味，然后再放入1勺老抽、几粒冰糖，煸炒至上色 。
第六步：往锅中倒入一大碗热水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖30分钟 。
第七步：开始处理其它食材 。南瓜去瓤后清洗干净，切成块 。胡萝卜切成滚刀块，玉米剁成段、土豆去皮切块、豆角切段 。
第八步：排骨炖的差不多了，揭盖，把南瓜、土豆、胡萝卜、豆角、玉米放入锅中，再次盖好锅盖，炖20分钟左右 。
第九步：揭盖，把泡软的宽粉放入锅中，炖至所有食材都软烂 。
第十步：往锅中放入2勺盐，翻炒均匀后再炖2-3分钟使其入味 。然后，撒少许鸡精，再次翻炒均匀就可以关火了 。
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