1、榛蘑:东北最为出名的野生蘑菇之一,多生于灌木之中,或柞树林中 。鲜品和干品都可食用,有人大量收购 。一般晾干后保存,水发后炖鸡 。小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一,味道鲜美,风味独具 。
2、大腿蘑:也称粗腿蘑,学名美味牛肝菌 。多生于朝阳山坡上,个体为东北野生食用菌类的“大哥大”,大型的伞盖直径足有20厘米、厚度足有5厘米 。伞盖内侧菌褶为海绵状,菌柄粗壮、较硬,切开里面呈疏松状 。
3、白香菇:野生香菇之一,俗称为白花脸 。多生长在低湿灌木林中腐叶上,或成堆,或成线分布 。通体白色,菌褶细密,有浓郁的气味 。应采集后晾干备食 。一般和肉类炖食,味道特别香,口感特别好 。
4、鸡油蘑:伞盖杏黄色,菌杆白色,手感细腻,似凝固的鸡油,故此得名 。一般生长在山坡上的砂石褶皱间 。最好是食用鲜品,焯过后,与禽类肉块一起炖,味道美不胜收 。干品不好炖烂,口感较柴,但越嚼越香 。
【东北蘑菇种类 东北蘑菇种类大全及图片】5、鸡蛋黄蘑:又称黄罗伞、黄鹅蛋菌,学名橙盖鹅膏菌 。据说凯撒大帝最喜欢吃这种蘑菇,所以又称凯撒大帝蘑 。是东北野生最为美丽迷人的菌类,艳美得让人不忍采集 。生长在乔木或灌木(不十分密)林中 。
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