1、主料：五花猪肉700克，梅菜100克 。
2、调料：植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量 。
3、将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来 。用酱油涂抹上色 。
【好吃扣肉怎么做 最好吃的扣肉怎么做】4、炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节) 。
5、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里 。
6、将梅菜洗干净切碎 。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面 。
7、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟 。
8、倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里 。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成 。
相关经验推荐
- 双椒土豆丝介绍 双溜土豆丝怎么做
- 男生头发油怎么办 女生头发爱出油怎么办
- 怎么凉拌莲藕和豆皮 莲藕凉拌豆腐皮怎么做
- 怎么接通房间网线接口 如何接通家里每个房间的网线接口
- 白菜炒回锅肉怎么做的 白菜炒回锅肉怎么做的视频
- 糯米糍怎么做才不会变硬 糯米糍怎么做
- 烤箱版的烤牛肉怎么做 烤箱版的烤牛肉怎么做好吃
- 小黄鱼焖虾怎么做好吃 小黄鱼焖虾怎么做
- 火炬花盆栽怎么养 花卉火炬怎么养
- 花卉红蜘蛛病是怎么得来的 花卉上的红蜘蛛应该怎么样治