1、小米椒，生姜切末，青蒜切寸段，茎跟叶分开；瘦肉改刀切丝后加入料酒，生粉，盐，食用油拌匀后腌制15分钟 。
2、坐锅烧油，七成热下瘦肉滑炒 。
3、炒到变色后盛出备用 。
【用猪肉丝腌咸菜怎么做好吃 用猪肉丝腌咸菜怎么做】4、锅中留底油，入小米椒，生姜末翻炒 。
5、炝锅后下咸菜翻炒 。
6、炒至水份散去，入青蒜的茎翻炒 。
7、入提前炒好的肉丝翻炒 。
8、入青蒜的叶子翻炒 。
9、翻炒均匀后出锅即可 。
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