橄榄富含钙质和维生素C 。中国是世界栽培橄榄最多的国家 。主要分布在福建、广东（多属乌榄），其次广西、台湾，此外还有四川、云南、浙江南部 。世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等 。
橄榄营养分析
1.橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助；
2.新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积 。
橄榄热量49千卡
蛋白质0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物15.1克
膳食纤维4克
维生素A22橄榄微克
胡萝卜素130微克
硫胺素0.01毫克
核黄素0.01毫克
尼克酸0.7毫克
维生素C3毫克
钙49毫克
磷18毫克
钾23毫克
镁10毫克
铁0.2毫克
锌0.25毫克
硒0.35微克
锰0.48毫克
如何选择橄榄
1.色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜，食用前要用水洗净；
2.市场销售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净 。
橄榄适合人群
一般人群均可食用
橄榄食疗作用
橄榄味甘酸、性平；
具有清热，利咽喉，解酒毒的功效 。
美食之家为您解读：橄榄的作用，橄榄的营养价值，橄榄的吃法，橄榄的做法，菜谱之家您的厨房好帮手 。
橄榄油
橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油 。在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感 。
橄榄油的美容作用
1.护脸：在洗完脸后，用橄榄油＋盐反复轻轻按摩脸部，起磨砂、滋润作用 。再用蒸脸器或热毛巾敷面，除去毛孔内肉眼看不到的污垢，增加皮肤的光泽和弹性 。
2.护唇：天气突然转冷、感冒或肠胃不好时，人们常会出现嘴唇脱皮干裂，这时，只要涂上少量橄榄油，两三天后就可以让你的嘴唇重新变得光润 。现在还有不少女士用橄榄油来取代唇彩，令嘴唇亮出天然光泽，当然，效果不及唇彩持续 。
3.护肤：手关节、脚关节以及臀部等部位容易干燥和产生皱纹，经常使用橄榄油，能使皮肤恢复自然弹性 。秋冬季节皮肤比较干燥，特别是腿部及臂部的位置，橄榄油具有滋润及保养作用，在普通干燥的时候可每星期擦三次，特别干燥的日子里可每日擦用 。
4.护发：一般的头发护理很简单，只需在梳头前在梳子上滴上三四滴橄榄油即可，而且不会使头发油腻 。另外，在洗头之后，像用护发素似的，轻擦干头发，均匀地给秀发抹上橄榄油，然后用热毛巾包裹头发10分钟，便可使头发变得光泽柔顺 。
5.上妆和卸妆：这是一个极少提及的作用 。女士们用干粉做粉底通常会遇到一个烦恼：粉要使劲搓才能粘到脸上 。但是皮肤往往会由于大力的搓拭产生老化，久而久之皱纹就爬上脸了 。橄榄油有助于上妆，只需在脸上涂上薄薄一层，即可以上妆，既可营养皮肤，又可防止妆粉脱落 。一般人们都用BB油这类的产品卸妆，但对于敏感的肤质以及皮肤的敏感部位，往往会担心过敏，特别在卸眼妆时总要非常小心 。而用纯天然的橄榄油来卸妆就不必担心了 。用作卸妆时，用量比上妆更加少，只要用化妆棉沾取少量，然后轻轻擦走脸上的妆容，即可有效除去油彩与化学品 。
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