1、首先我们需要准备食材,牛肉,啤酒,盐,胡椒粉,香油,淀粉 。在做的时候,我们先把牛肉的筋膜去掉,然后斜着切成薄片,尽自己的能力,切的越薄越好 。如果刀工不太好的话,也可以把牛肉先放到冰箱里冷冻一下,让它变硬接着在切片 。
2、等牛肉片切好后,我们把它放进一个容器里,倒入适量的啤酒,然后用筷子顺着一个方向不断的搅拌 。这样能够让牛肉快速的把啤酒给吸收掉,接着在里边加入盐,胡椒粉,香油,接着搅拌 。接着再加入鸡蛋清和淀粉,继续朝一个方向搅拌,两分钟的时间就差不多了 。
【火锅嫩牛肉的做法大全 火锅嫩牛肉的做法】3、之后我们在容器上面盖一层保鲜膜,直接放进冰箱的冷藏室里,腌制半个小时 。时间到了,就可以开吃了,如果想要吃麻辣口味的,也可以在上面撒了一些辣椒面和花椒粉 。
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