1、食材：2根白萝卜、100克粘米粉、适当盐巴 。把包萝卜洗干净、去皮 。
2、将白萝卜切成细丝 ， 可以使用专门的擦丝工具 ， 闽南话叫“菜搓” 。
3、将萝卜丝装在大盆里面 ， 加入盐巴 ， 搅拌均匀 ， 然后腌制大概30分钟 ， 直到白萝卜出水 。
4、把萝卜丝、萝卜水一起倒进去锅里煮 ， 煮到熟 。
5、煮熟后 ， 捞出萝卜丝饼 ， 然后将多余水分沥干 。如果家里有料理机 ， 搅拌打一下更细腻 。
6、把白萝卜丝放进去器皿里面 ， 然后打成泥状 ， 越泥越好 。
7、按照比例 ， 萝卜泥300克、粘米粉100克、水100克 ， 然后搅拌均匀 ， 适当调味 ， 可以根据个人喜好 ， 加入适当的盐巴 。
8、准备一个碟盘 ， 然后抹上一层薄薄的油 ， 再把这些白萝卜泥倒在碟盘 ， 然后放进去蒸笼蒸 ， 蒸的时间大概约15分钟 。
9、蒸熟后 ， 把萝卜泥放凉 ， 然后根据个人喜好切成一块一块的 。
【闽南炸菜粿配方技巧介绍 闽南炸菜粿配方技巧介绍视频】10、准备油锅 ， 将油倒入锅里 ， 开火加热 ， 这里可以使用食用调和油、菜籽油、花生油都可以 ， 油加热后 ， 再将切好的白萝卜块 ， 放入油锅里炸 ， 炸到金黄色的时候 ， 就可以出锅装盘了 。
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