1、主料：糯米500克、红糖100克 。
2、辅料：食用油适量、清水适量 。
3、做法：
【简单快手红糖糍粑 红糖糍粑视频教程】（1）糯米洗净 ， 冷水浸泡6小时以上 ， 使其充分吸收水分 。（糯米要先泡一下 ， 充分的吸收水分 ， 如果不泡直接蒸的话 ， 不易控制水量 ， 更不容易短时间蒸熟 。如果是夏天制作 ， 浸泡中的糯米需放冰箱冷藏） 。
（2）蒸屉铺上纱布 ， 放入泡好的糯米 ， 铺平 。
（3）盖上蒸盖 ， 大火烧开后转中火 ， 蒸约1小时至完全熟 。取出 ， 把糯米装入石臼中 。
（4）石杵沾水防粘 。（没有石臼可用一个大盆 ， 配合擀面杖敲打） 。
（5）将糯米捶打至粘稠状 。（捣糯米时可加少许白糖 ， 口感更佳） 。
（6）模具中铺保鲜膜 ， 放入糯米 ， 按压紧实 。
（7）密封好后放入冰箱中冷冻1小时 。
（8）取出冻硬的糍粑 。
（9）切刀双面抹油防粘 。
（10）糍粑条切块 ， 再切一指条 。
（11）锅中倒入适量油 ， 烧至7成热后下入糍粑条 。（糍粑条要逐条放油锅 ， 如果下锅就翻动 ， 因冷冻糍粑条突然遇热的油温会粘筷子 ， 相互碰撞也会粘连 ， 等炸至边沿起硬壳才可翻动） 。
（12）小火炸至金黄后捞出 ， 放厨房纸巾上吸干多余油分 。
（13）锅中倒入清水和红糖 。
（14）小火熬成红糖浆 ， 盛出冷却 。（小火熬到起密集的气泡即可关火 ， 甜度可自行把握） 。
相关经验推荐
- 怎么烤腊肉最好吃又简单 怎么烤腊肉最好吃
- 血块咋炒好血块怎么炒好吃 爆炒血块简单做法
- 金丝万缕虾做法 金缕虾简单做法
- 煮饵丝简单做法 煮饵丝的方法
- 约异性最简单的两种做法 约异性朋友
- 怎么蒸土豆片好吃又简单 清蒸土豆片怎么做好吃
- 海肠蘑菇简单做法 蘑菇肉肠的做法
- 拌水芹简单做法大全 拌水芹简单做法
- 韭黄简单做法 韭黄的各种做法
- 茶叶煮毛豆的做法大全 茶香毛豆简单做法