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【腌制的雪菜需要焯水吗 雪菜需要焯水吗】回答雪菜需要焯水 。新鲜的雪里红有一股辛辣味，焯水可以减轻辣味，而且其叶子较硬，不焯水口感会较粗糙，在焯水时可以加入一些白糖和盐来去除其中的苦味，之后攥干水分即可炒食 。
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