1、准备材料：菠菜200克、普通面粉400克、白砂糖30克、酵母4克、小苏打1克；
2、菠菜洗净下锅 ， 加1克食用小苏打 ， 焯水1分钟 ， 烫好后捞出放凉水中浸泡一下；
3、将浸透好的菠菜挤干水 ， 放入料理机中 ， 加200毫升清水 ， 打成菠菜汁 ， 将打好的菠菜汁倒入漏勺中进一步过滤 ， 这样菠菜汁会更细腻；
4、面粉放入大碗中 ， 加入白砂糖和酵母混合均匀 ， 再多次少量加入菠菜汁 ， 用筷子一直搅拌成棉絮状 ， 接着用手将面絮揉成面团 ， 揉至面团不粘手 ， 不沾盆的光面团 ， 盖上保鲜膜醒发；
5、醒发40分钟左右 ， 取出发酵好的面团揉匀排气 ， 并揉至长条状 ， 将长条状的面团整理成大小相同的等份；
【菠菜做馒头如何不褪色 菠菜馒头发酵最简单方法】6、将菠菜小馒头依次摆放在蒸笼里再次醒发15分钟后 ， 上锅开大火10分钟蒸熟 ， 然后再焖5分钟即可 。
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