1、食材：牛腩肉400克左右、胡萝卜150克左右、土豆块300克左右、圆白菜100克左右、葱适量、姜片2-3片、蒜瓣2-4瓣、枸杞子适量、豆瓣酱适量、冰糖2-3块、大料适量、桂皮适量、花椒粒10-15、干辣椒2根、生抽适量、老抽适量、料酒适量、食用油适量 。
2、将牛腩切成3厘米见方的块，然后用清水浸泡半个小时左右 。之后泡出的血水倒掉，再浸泡十分钟左右即可 。
3、将牛腩放入清水中一同煮开 。然后捞出并用温水洗干净 。放置在一边 。
4、备好葱姜蒜 。葱切段，然后一小部分留作炝锅用的葱丝 。蒜轻拍去皮 。姜切片 。
5、将土豆胡萝卜洗干净，去皮，然后切块备用 。
6、锅中加入适量的油，加热后，放入花椒、葱花、干辣椒和冰糖炒，然后加入豆瓣酱，在翻炒出香味 。
【胡萝卜土豆炖牛腩怎么做】7、然后加入牛腩快翻炒两分钟左右至水干，然后加入适量的料酒和老抽翻炒上色 。
8、接着加入适量的生抽，炒匀后加入适量的水，水基本没过牛腩肉 。大火烧开，然后转小火 。这时加入葱段、姜片、桂皮、蒜瓣、枸杞等 。
9、当小火煮了有半个小时左右，加入胡萝卜、土豆、圆白菜 。接着再煮半个小时 。
10、然后加入适量的盐翻炒均匀 。在煮上十来分钟，加入鸡精，翻炒均匀后，在等上两三分钟关火焖一下即可 。
11、等上几分钟出锅便可食用了 。
相关经验推荐
- 胡萝卜的保存最佳方法 胡萝卜最好的保存方法
- 胡萝卜土豆炖羊肉
- 中药土豆根的功效与作用及禁忌 土巴豆根的作用
- 山东土豆炖肉怎么做 山东土豆炖肉怎么做好吃
- 牛肉土豆蒸米饭 牛肉土豆做饭
- 刚种下的土豆要浇水吗 刚种下的土豆要浇水吗视频
- 烤箱烤土豆锡纸多长时间 锡纸烤土豆片的做法 烤箱用几分钟
- 奶油胡萝卜怎么做
- 胡萝卜肉末番茄炒蛋的做法
- 孜然土豆串怎么做视频 孜然土豆串怎么做