1、春饼
【立春吃什么是咬春 立春吃什么被称为咬春】在立春的时候 ， 很多地方都要吃一种食物 ， 这种食物就是春饼了 。春饼是用面粉烙制而成的薄饼 ， 吃的时候还要放入菜卷起来 ， 然后食用 。在古代 ， 每到立春的那一天 ， 皇帝就会赐给百官春饼 ， 而到了清朝 ， 春饼里面的菜馅就会更多 。有的人还会准备小菜或者各种炒菜 ， 吃春饼的时候就可以随意的放入里面包起来 ， 然后再食用 。
2、春盘
春盘也是立春的饮食习俗之一 ， 主要是用蔬菜、瓜果、饼塘等放入盘中 ， 拼制而成 ， 所以才被称为春盘 。将春盘送给自己的亲朋好友 ， 有迎春的意思 。蔬菜的种类有很多 ， 一般会放入豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜等 。古人对于春天是非常的重视 ， 毕竟春天是万物复苏的季节 ， 唐朝诗人杜甫就曾经写过一首《立春》：“春日春盘细生菜 ， 忽亿两京梅发时 。”
3、田艾米籺
田艾米籺是广东浙江地区常见的一种食物 ， 一般在逢年过节的时候才会做 。但是在开春时节 ， 万物复苏 ， 也是要做田艾米籺 。田艾是一种可以清除体内杂物、尘埃等植物 ， 他可以去腻化积 ， 而且养身健体 ， 还有避邪气、驱寒毒的作用 。田艾米籺的制作工艺很复杂 ， 而且口感绵逸 。制作出来的田艾米籺不仅可以用来吃 ， 还要用来拜神、祭祀 ， 祈祷风调雨顺
4、咬春
在立春这一天 ， 我国民间讲究吃萝卜 ， 也被称为咬春 。我们都知道萝卜的味道辛辣 ， 尤其是老北京人 ， 特别讲究时令吃食 ， 立春这天就是要吃春饼 。不仅有春饼 ， 还要吃萝卜卷 ， 它和春饼很相似 。咬春最重要的就是“咬” ， 它是一种吃苦的精神 ， 也是中国人特有的韧劲 。
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