1、主料：猴头菇50克、韭菜300克、小麦粉350克 ， 辅料：盐适量、酱油适量、生抽适量、胡椒粉适量、白糖适量、姜适量、芝麻油适量 。
2、猴头菇用冷水浸泡 ， 其间适时更换水 。
3、小麦粉和成面团静置20分钟 。
4、韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟 ， 捞出沥干水切碎 。
5、浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉 ， 沥干水 。
6、将猴头菇切碎加盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖、姜末、芝麻油搅拌均匀 。
7、韭菜切碎与搅拌好的猴头菇放在一起搅拌均匀作煎饺馅 。
8、静置好的面团做成大小适中的面剂 ， 擀圆作水饺皮 。
【鲜猴头菇做饺子馅儿怎么做 新鲜猴头菇馅饺子怎么做】9、水饺皮上添加馅料 。
10、前后片捏严包好煎饺 。
11、不粘锅加少许油 ， 煎饺入锅煎 。
12、煎至底部金黄 。
13、淋入淀粉、小麦粉混合的薄汁继续煎 ， 煎至熟 ， 底部噶脆关火 ， 出锅享用 。
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