【花椰菜要这样吃，抗癌的效果才更好！】
文章插图
绿色花椰菜被誉为抗癌明星蔬菜 ， 一个礼拜食用3～5份的绿色花椰菜 ， 就能有明显的抗癌功效 。 花椰菜之所以能够抗癌 ， 主要是因为里头含有大量的异硫氰酸盐 ， 蛇能预防氧化对免疫系统的侵害 。 异硫氰酸盐一直以来都被与降低罹癌风险的功效连结 ， 此外还能预防退化性关节炎、活化免疫系统 ， 启动身体自愈力 。 然而 ， 异硫氰酸盐必须在黑芥子酶的存在下 ， 才能发挥功效 ， 好在绿色花椰菜本身就有黑芥子酶的存在 ， 但是我们常常在过度烹煮绿色花椰菜的过程 ， 就把黑芥子酶破坏掉了 ， 导致我们吃了绿色花椰菜 ， 却没有真正获得其抗癌的功效 。 那要如何烹调才能将花椰菜的抗癌功效最大化呢？美国伊利诺伊大学科学家研究发现 ， 烹调花椰菜最好的方法是 ， 将其隔水蒸5分钟 ， 当花椰菜变成亮绿色的时候 ， 其抗癌作用最强 。 专家建议 ， 烹调花椰菜时宜剪不宜切 。 因为整朵的花椰菜花簇由许多小粒的花朵构成 ， 如果直接放在案板上切 ， 会有很多小粒花朵散落 ， 造成损失 。 最好的做法是将花椰菜冲洗后 ， 用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇 ， 或者用手直接掰下 ， 这样能得到完整的花簇 。 此外 ， 还有研究发现 ， 花椰菜和西红柿一起吃 ， 防癌效果会更强 。 花椰菜的其他功效与作用 1、清热解渴润肺止咳 花椰菜的营养较一般蔬菜丰富 ， 它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 。 且花椰菜质地细嫩 ， 味甘鲜美 ， 食后极易消化吸收 ， 其嫩茎纤维 ， 烹炒后柔嫩可口 ， 适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。 2、起到加强血管壁作用 有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的 ， 这是因为体内缺乏维生素K的缘故 。 补充的最佳途径就是多吃花椰菜 ， 从而使血管壁加强 ， 使血管不容易受伤破裂 。 3、有助于增强机体抵抗 常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力 ， 可预防感冒和坏血病的发生 。 花椰菜怎样吃最有营养？ 第一、不能过度烹饪 ， 比如把花椰菜炒得泛黄 ， 这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养 ， 最好通过蒸或微波炉来加热 。 第二、将不同的蔬菜混在一起 ， 如花椰菜、甘蓝 ， 再加上一些萝卜 。 同时摄入不同十字花科的蔬菜 ， 更有利于其中营养元素的吸收 。 第三、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感 ， 可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西 ， 或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱 ， 让调料的味道稍重一些 ， 来掩盖掉你不喜欢的苦味 。 第四、烹饪过程中多加大蒜和香料 ， 大蒜中富含有益心脏的活性成分 ， 香料中则含有大量抗氧化剂 ， 同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失 。
相关经验推荐
- 双头螺栓的主要用途 双头螺栓的规格标示
- 化学锚栓的性能特点 化学锚栓的主要优势
- 抽芯铆钉的主要用途有哪些
- 影响石材矿山开采生产成本的五大主要因素
- 一日三餐怎么吃才能减肥 牢记三不要两坚持体重不反弹
- 推荐6款健康减肥早餐 减肥中一定要远离的早餐搭配
- 钢质防盗门板材厚度要求 钢质防盗门产品标识有哪些
- 小米科技|150W秒充这么快就要下放到千元档? 徐起：realme Q5全系闪充升杯
- 销售额|余承东要求在涉足领域都要做到第一！称没人会记住第二，网友：相信华为的实力
- 【干货】PVC地板与相关产业对比分析及PVC地板选购要点