水芹---冬季高产的野生蔬菜 _生活百科

水芹（Oenanthe javanica (Bl.) DC.）是伞形科，水芹属多年生草本植物，茎竖立或基部蒲伏。基生叶有柄，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形。复伞形花序顶生；无总苞；伞辐不等长，竖立和睁开；萼齿线状披针形，花瓣白色，倒卵形，有一长而内折的小舌片；花柱基圆锥形，竖立或两侧分隔。果实近于四角状卵形或筒状长圆形，侧棱较背棱和中棱隆起，木栓质。花期6-7月，果期8-9月。
水芹产在中国、印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚及菲律宾等亚洲国家。喜潮湿、肥饶土壤。耐涝及耐寒性强。水芹一般采用无性滋生。可当蔬菜食用，其味鲜美，平易近间也作药用。

文章插图
一、形态特征
水芹高15-80厘米，茎竖立或基部蒲伏。基生叶有柄，柄长达10厘米，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形，1-3回羽状割裂，末回裂片卵形至菱状披针形，长2-5厘米，宽1-2厘米，边缘有牙齿或圆齿状锯齿；茎上部叶无柄，裂片和基生叶的裂片相似，较小。
复伞形花序顶生，花序梗长2-16厘米；无总苞；伞辐6-16，不等长，长1-3厘米，竖立和睁开；小总苞片2-8，线形，长约2-4毫米；小伞形花序有花20余朵，花柄长2-4毫米；萼齿线状披针形，长与花柱基相等；花瓣白色，倒卵形，长1毫米，宽0.7毫米，有一长而内折的小舌片；花柱基圆锥形，花柱竖立或两侧分隔，长2毫米。
果实近于四角状卵形或筒状长圆形，长2.5-3毫米，宽2毫米，侧棱较背棱和中棱隆起，木栓质，分生果横剖面近于五边状的半圆形；每棱槽内油管1，合生面油管2 。花期6-7月，果期8-9月。
二、发展情形
水芹喜潮湿、肥饶土壤，耐涝及耐寒性强。适宜发展温度15-20℃，能耐0℃以下的低温。一般生于低湿地、浅水池沼、河流岸边，或生于水田中。
三、滋生体例
水芹一般采用无性滋生。8月下旬-9月中旬进行。在栽植前15天采集老熟种茎。
先将母株从基部割下，理齐，捆扎，切割成直径15厘米，长约20-30厘米的小把，然后将小把交织堆码。高度以50-80厘米为宜。上盖一层稻草，用水浇透，后天天早晨浇透水1次，每隔2天翻堆1次，上下更调从头堆码。5-7天后，老茎节部长出5厘米摆布的新芽，并长有新根，即可种入大田。
分株栽植时刻：长江流域在8-9月、华南地域在9月-翌年2月、华北地域在终霜期往后。

文章插图
四、栽培手艺
水芹顺应性较强，凹地、水田和水源充沛且地势不高的旱地均可栽植。土壤以土层深挚、富含有机质的粘土为好。栽前排去凹地、水田积水，施足基肥，深耕细耙，使田土达到平、光、烂、细，最忌凹凸不服，因高处易受旱晒枯植株；低处易积水，萌芽时田水晒烫，造成热水煮芽而缺棵。水芹可在处暑到白露排种，第2年清明之前采收完毕。
浇灌栽前田间放干水，栽种后灌浅水，以母茎一半在水中、一半露出水面为宜，2-3天后将水排出，使母茎倒下并陷入泥中，连结湿地四周排水沟里有水，谨防积水和干裂。栽种时天色较热，若是田间积水，极易使水芹腐臭和凋萎。如遇暴雨，要实时排水，谨防母茎被水冲刷后漂浮；如遇天色干旱，要在晚上灌浅凉水，早晨排出。当苗高今4-5厘米时，应搁田4-5天，使表土稍干，促进根系发展。往后随灌随排，连结田中土壤潮湿。匀苗前后，田中连结水深2-3厘米。秧苗成活后将水排出，连结表土潮湿。秋分到寒露时代，植株发展兴旺，应连系追肥，田中连结水深3-4厘米。