【煎中药前要不要将中药洗一下?】
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很多朋友在煎中药时都喜欢将中药洗一下, 认为这样比较干净卫生 。 而医疗专家建议中药不要清洗, 具体原因如下: 煎中药不要清洗: 1、不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分, 水洗后, 这些有效成分必将有一部分溶于水而流失, 导致药效降低, 影响治病效果 。 2、有的药材如醋制元胡、蜜炙麻黄、酒制大黄、胆南星等, 炮制过程中加入了蜂蜜、醋、酒、胆汁等辅料, 若用水洗, 会导致部分辅料流失 。 3、中药方剂中有不少药材是粉末状的, 有的在配药时还要研碎, 如龙骨、牡蛎、滑石粉、桃仁等, 如果先用水洗一遍, 必然会造成这些药物的损失, 影响疗效 。 值得一提的是, 中药在煎煮前要用水泡一下 。 一般先加冷水浸泡30分钟至1小时, 让水分能浸透药物, 使药物的有效成分先溶解一部分在水里, 以使其能充分煎出 。 加水的量一般应掌握在浸过药材并超过1厘米左右为宜 。 煎中药的正确方法: 1、在煎药前最好将药品浸泡3-4小时, 一煎加水超过药物2-5厘米, 二煎加水液面淹没药物即可 。 2、煎煮时间:一般药物, 一煎药沸后再小火煎20-25分钟, 二煎沸后再小火煎15-20分钟, 煎好的两次药汁倒在一起, 分早晚两次服用 。 3、头煎和二煎都是先用大、猛火将药液烧开, 之后将火调至小/文火熬制, 熬制的时间是文火的时间, 不包含猛火的熬制时间 。 头煎煎好后, 应立即滤出药汁即可, 再加入比头煎加水量略小的水倒入头煎后的药渣中(加水量500毫升——700毫升左右), 选择加入温水最好, 凉开水次之, 自来水再次之, 最差的是开水, 然后不再浸泡, 直接开始二煎即可 。 注意事项: 煎药的容器千万不可使用铁、铝、铜等器具熬制, 实在没有合适器具时, 电饭锅也可以, 但是微波炉不可以 。 由于使用陶器或者砂器进行头煎时, 刚放到火上器具与猛火之间温差很大, 可能会导致炸锅, 所以要将器具的底部完全擦干, 先开中火, 待器具加热后再开至大火为好, 大火烧至药液沸后再调到小火进行熬制 。
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